19.09.2006 Рецепты для всей семьи Ваш слуга гриль

Шашлык из рыбы

900 г филе трески или тунца, 1 большой лимон, 1 ч.л. меда (по вкусу), 2 лавровых листа, 1 луковица красного лука

Нарежьте рыбу на кусочки такого размера, чтобы можно было легко нанизать ломтики на деревянные шампуры. Натрите на терке цедру лимона. Выжмите лимонный сок в миску, добавьте цедру и, по желанию, мед. Смешайте все это с кусочками рыбы и лавровым листом и оставьте на полчаса в холодном месте. Нарежьте кубиками лук и нанижите рыбу и лук на шампуры. Разогрейте гриль и жарьте около 10 минут, периодически переворачивая шампуры.

Помидоры на жареном хлебе
500 г свежих продолговатых помидоров, разрезанных пополам, соль и свежемолотый перец, 4 кусочка хлеба для тостера, оливковое масло

Положите помидоры в гриль, надрезав кожицу, посолите, поперчите и запекайте в течение нескольких минут. Переверните и запекайте с другой стороны, пока кожица не начнет подгорать и отслаиваться. Поджарьте в тостере хлеб, положите на него помидоры и полейте оливковым маслом.

Острый цыпленок на гриле

1 ст.л. паприки, 0,5 ч.л. острого перца чили, молотый черный перец, 2 ст.л. молотого тмина, 1 зубчик чеснока (мелко нарезать), 1 ч.л. соли, 6 ст.л. натурального йогурта, сок и цедра одного лимона, один цыпленок, разрезанный на 6 порционных частей, кинза для украшения
Перемешайте все специи, сок и цедру лимона, добавьте йогурт, еще раз перемешайте. Этой смесью обмажьте цыпленка и положите его в нагретую духовку, под гриль. Готовьте 5 - 10 мин, затем переверните на другую сторону и оставьте еще на 10 мин. Перед тем как подавать к столу, украсьте кинзой.

Источник: Э. Смирнова "Кулинарная книга стервы".

Эту книгу Вы можете приобрести здесь: интернет-магазин Bolero

Всего прочтено:  1508